Naš jelovnik je kombinacija mediteranskih i tradicionalnih ukusa. Zasniva se na sezonskim namirnicama, dubokoj ljubavi prema zemlji i domaćem podneblju i sistematičnom istraživanju i uvažavanju velike gastronomske tradicije Mediterana.
Povrće, voće i začinsko bilje, nabavljamo isključivo od malih lokalnih proizvođača. Nastojimo da ih kontinuirano inspirišemo i podržavamo, insistirajući na kvalitetu, što je esencija naše gastronomske filozofije. Sa Mediterana nam stižu sveža riba, plodovi mora, hladno ceđeno organsko ekstradevičansko maslinovo ulje, crne masline, sušene na suncu, origano i solni cvet.